1. مقدمه

پودر زیگزانتین یک کاروتنوئید طبیعی حاوی اکسیژن است که یک ایزومر با لوتئین است و به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود. بیشتر زآگزانتین موجود در طبیعت، ایزومر تمام ترانس است. زآگزانتین به وفور در بافت‌های گیاهی مانند سبزیجات سبز، دانه‌های ذرت، توت گرگ و برخی از باکتری‌های غیر فتوسنتزی وجود دارد. زآگزانتین را نمی توان در بدن انسان سنتز کرد و باید از طریق رژیم غذایی روزانه به دست آید. تعداد زیادی از مطالعات نشان داده اند که زآگزانتین دارای آنتی اکسیدان، پیشگیری از رکود ماکولا، درمان آب مروارید، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، تقویت ایمنی، کاهش سرعت تصلب شرایین و سایر اثرات سلامتی است و ارتباط نزدیکی با سلامت انسان دارد.

محصولات و خدمات

شرکت ما سالها تجربه تولید دارد که می تواند نیازهای کیفیت مشتریان را برآورده کند. در عین حال، ما می توانیم خدمات OEM را برای خدمت به مشتریان با مطلوب ترین قیمت و سریع ترین حمل و نقل سفارشی کنیم.

2 توابع

زآگزانتین، جزء رنگدانه محلول در چربی لوتئین، مشتق دی هیدروکسی کاروتن است. پودر زآگزانتین به وفور در بافت‌های گیاهی مانند سبزیجات سبز، دانه‌های ذرت، توت‌های گرگ و تارت و برخی از باکتری‌های غیر فتوسنتزی وجود دارد.

در صنایع غذایی، زآگزانتین به عنوان یک رنگدانه غذایی طبیعی، به تدریج جایگزین رنگدانه های مصنوعی مانند تارترازین و سانست زرد می شود و تحقیق و توسعه محصولات بهداشتی با زیگزانتین به عنوان ماده اصلی عملکردی چشم انداز بازار گسترده ای خواهد داشت.

پودر زیگزانتین یک پودر یا روغن محلول در چربی است، مشتق شده از بتاکاروتن، محلول در اتر، اتر نفتی، استون، استرها و سایر حلال های آلی، نامحلول در آب، نمی تواند در بدن به Va تبدیل شود و فعالیت Va را ندارد. . پایداری نور و حرارت ضعیف است، به خصوص نور بیشترین تأثیر را بر روی زآگزانتین دارد. پایداری Fe3 plus و Al3 plus نیز ضعیف است، اما در برابر سایر یون‌ها، اسیدها، قلیاها و عامل احیا کننده Na2SO3 پایدارتر است.

آسیب اکسیداتیو ناشی از عدم تعادل محافظت آنتی اکسیدانی و متابولیسم رادیکال های آزاد است که می تواند منجر به بسیاری از بیماری ها مانند قلبی عروقی، سرطان، پیری، التهاب، آب مروارید و یک سری بیماری های عصبی شود. بیش از 30 سال پیش، محققان دریافتند که بتاکاروتن توانایی خاموش کردن اکسیژن را دارد. همانطور که تحقیقات ادامه دارد، مشخص شده است که نه تنها بتاکاروتن دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی است، بلکه بیشتر کاروتنوئیدها دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی هستند. ساختار شیمیایی مولکول های کاروتنوئید ارتباط نزدیکی با فعالیت آنتی اکسیدانی آنها دارد و اندازه فعالیت اکسیداتیو به تعداد پیوندهای دوگانه مزدوج در ساختار مولکولی و ساختار گروه دم بستگی دارد.

ساختار مولکولی زآگزانتین باعث می شود زآگزانتین دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی باشد. 11 پیوند دوگانه مزدوج در ساختار مولکولی پودر زآگزانتین وجود دارد که یک سیستم مزدوج بزرگ را تشکیل می دهد. وجود پیوند زآگزانتین را قادر می سازد تا از انتقال زنجیره رادیکال آزاد جلوگیری کند، بنابراین دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است. در موجودات زنده، اگرچه زآگزانتین نمی تواند به ویتامین A تبدیل شود و فعالیت ویتامین A ندارد، یک آنتی اکسیدان قوی مهم در دسترس بدن انسان است. زآگزانتین می تواند مواد شیمیایی فعال مانند رادیکال آزاد اکسیژن و فتوشیمیایی را کاهش دهد. واکنش حساس کننده برای ایفای اثر آنتی اکسیدانی. در عین حال، ساختار مولکولی زآگزانتین دارای یک گروه هیدروکسیل در گروه انتهایی است که ظرفیت آنتی اکسیدانی آن را افزایش می دهد و سیستم بیولوژیکی را از برخی اثرات مضر بالقوه ناشی از فرآیندها یا واکنش های اکسیداسیون بیش از حد محافظت می کند.

3 برنامه های کاربردی

3.1. عامل رنگ آمیزی مواد غذایی

مواد حاوی زآگزانتین به رنگ‌های خوراکی ایده‌آل تبدیل می‌شوند و شکی نیست که تحقیقات آنها توجه روزافزونی را به خود جلب می‌کند.

3.2. نگهدارنده مواد غذایی

فعالیت آنتی اکسیدانی زآگزانتین می تواند از اکسید شدن لیپیدها و ویتامین ها در غذا جلوگیری کند، مواد مغذی و طعم غذا را از بین نرود و مدت زمان نگهداری غذا را طولانی تر کند. بنابراین زآگزانتین یک غذای طبیعی ایده آل است. نگهدارنده در حال حاضر، زآگزانتین اغلب در مواد غذایی جامد در تولید استفاده می شود.

Zeaxanthin powder

3.3 نوشیدنی های جدید

مؤسسه تحقیقات غذایی نیواورلئان در ایالات متحده با Kemin برای استخراج پودر زیگزانتین از گیاهانی مانند گل همیشه بهار همکاری کرد و به طور مشترک یک نوشیدنی سلامت چشم حاوی 5 درصد لوتئین به علاوه زیگزانتین و سایر مواد مغذی کاروتنوئید را روانه بازار کرد.

3.4 افزودنی های خوراک

پودر زیگزانتین خود یک ماده طبیعی در غذا است. هم تقویت کننده تغذیه ای و هم اثرات دارویی خاصی دارد. این اثر مثبت بر تنظیم متابولیسم حیوانات دارد و در راستای توسعه افزودنی های غذایی طبیعی "طبیعی"، "مغذی" و "چند عملکردی" است.

4 استاندارد کیفیت

سنجش	زآگزانتین بزرگتر یا مساوی 60 درصد
ظاهر	پودر ریز زرد نارنجی مایل به قرمز
طعم و بو	مشخصه
ضرر در خشک شدن	کمتر یا مساوی 5 درصد
فلز سنگین	کمتر یا مساوی 10ppm
مانند	کمتر یا مساوی 1ppm
سرب	کمتر یا مساوی 1ppm
اندازه مش	100 درصد پاس 80 مش
خاکستر سولفاته	کمتر یا مساوی 1.{1}} درصد
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 1000cfu/g
مخمر و قالب	کمتر یا مساوی 100cfu/g
E.coli	منفی
سالمونلا	منفی

5 روش تشخیص

حالت:HPLC

آشکارساز:453 نانومتر

ستون:4.6-mm × 25-cm; 5-میکرو متر بسته بندی L51

دمای ستون:35

نرخ جریان:0.5 میلی لیتر در دقیقه

اندازه تزریق:20 µL

تناسب سیستم

نمونه:راه حل استاندارد

[توجه داشته باشید-زمان‌های نگهداری نسبی تقریبی برای (3S,3¢S)-زآگزانتین، (3R,3¢اس مزو)-زآگزانتین، (3R,3¢R)-زآگزانتین و (3R,3¢R,6¢R)-لوتئین به ترتیب 0.94، 1.00، 1.06 و 1.11 هستند.]

الزامات مناسب بودن

وضوح:وضوح بین هر جفت پیک به دلیل (3S,3¢S)-زآگزانتین، (3R,3¢S مزو)-زآگزانتین، (3R,3¢R)-زآگزانتین و (3R,3¢R,6¢R)-لوتئین NLT 1.5 است.

شباهت کروماتوگرام:کروماتوگرام ازراه حل استانداردمشابه کروماتوگرام مرجع ارائه شده با مقدار USP استمزو- Zeaxanthin RS استفاده می شود.

تحلیل و بررسی

نمونه ها:راه حل استانداردونمونه محلول

قله های آنالیت مربوطه را از روی شناسایی کنیدراه حل استاندارددر مقایسه با کروماتوگرام مرجع ارائه شده با استاندارد مرجع USP استفاده شده است. مناطق اوج را اندازه گیری کنید.

هر را محاسبه کنیدصد از (3S,3¢S)-زآگزانتین، (3R,3¢S مزو)-زآگزانتین و (3R,3¢R)-زآگزانتین: