سیالیک اسیدمشتقی از ۹-کربوهیدراتوساخارید است. این نام از یونانی می آید، یکیون شارژ منفی که باعث می شود بزاق احساس صاف بودن کند. نه تنها عملکرد باکتری های مهاجم «القایی» را دارد، بلکه جزء مغز نیز هست.
اسید سیالیک می تواند از تهاجم باکتری ها جلوگیری کند.
اسید سیالیک همچنین گیرنده ویروس آنفلوانزا و محل اتصال ویروس آنفلوانزا در سلول های مخاطی است.
نام علمی N-استیل نورآمینیک اسید است که یک کربوهیدرات طبیعی است. در اصل از مخاط gland submandibular جدا شده بود.
اسید سیالیک معمولاً به صورت الیگو ساکریدها، گلیکلیپیدها، یا گلیکوپروتئن ها وجود دارد.
در بدن انسان، محتوای اسید سیالیک در مغز بالاترین است. محتوای اسید سیالیک در ماده خاکستری ۱۵ برابر بیشتر از آن در کبد و ریه است.
منبع غذایی اصلی اسید سیالیک شیر مادر است که در شیر، تخم مرغ و پنیر نیز یافت می شود.
شخصیت: کریستال بی رنگ.
نقطه ذوب (OC): 185-187 (تجزیه)
چرخش خاص (O, C = 2, آب): - 32
محلول بودن: محلول در آب و اتانول، کمی محلول در اتانول، نامحلول در اتر، استون و کلروفرم.
در پزشکی به گلیکلیپیدهای حاوی اسید سیالیک گانگلیوساید میگویند که نقش بسیار مهمی در تولید و تکامل مغز و سیستم عصبی دارند.
در عین حال مطالعات تجربی حیوانی نشان داده اند که کاهش سطح گانگلیوساید مربوط به سوء تغذیه زودهنگام و کاهش توانایی یادگیری است و مکمل اسید سیالیک می تواند رفتار یادگیری حیوانات را بهبود بخشد.
عرضه کافی اسید سیالیک ممکن است به ویژه برای توسعه طبیعی عملکرد مغز در کودکان با وزن کم هنگام تولد مهم باشد. پس از تولد، اسید سیالیک در شیر مادر برای اطمینان از تکامل طبیعی آن ها ضروری است. بررسی نشان داد که سطح اسید سیالیک در بدن مادر با گذشت زمان کاهش یافته است. بنابراین مصرف مداوم اسید سیالیک در طول بارداری و پس از آن می تواند به حفظ سطح اسید سیالیک در بدن کمک کند. علاوه بر این، محتوای اسید سیالیک به طور قابل توجهی با محتوای DHA همبستگی دارد که نشان می دهد احتمال ارتباط بسیار زیادی با توسعه ساختار مغز و عملکرد مغز نوزادان دارد که ممکن است برای تکامل زودهنگام مغز مفید باشد.
لطفا تماس بگیریدinfo@konochemicalاگر شما مایل به دانستن بیشتر در مورد این مواد اولیه.
