پروتوکاتکویک اسید(PCA) اسید 3،4-دی هیدروکسی بنزوئیک است. این یک اسید فنولیک ساده است که پیش تولید سنتز مولکولهای پیچیده دیگر مانند آنتوسیانین 3-O - β - D- گلوکوزید و وانیلین است. این ماده غذایی در سبزیجات خوراکی ، میوه ها ، آجیل ها ، برنج قهوه ای ، گیاه گل خارپشت ، چای ، گیاه هیبیسکوس و برخی داروهای گیاهی چینی یافت می شود.
این کریستال های شکل سفید تا کمی قهوه ای است. نقطه ذوب حدود 200 (تجزیه) است. محلول در آب گرم ، اتانول و اتر ، کمی محلول در آب سرد ، محلول در بنزن. در آب جوش تجزیه می شود و دی اکسیدکربن منتشر می کند. محلول آبی در حضور کلرید فریک به رنگ سبز و در حضور بی کربنات سدیم قرمز تیره است.
اسید پروتوکاتکوئیک دارای فعالیت های بیولوژیکی متنوعی در برابر اهداف مختلف مولکولی است. این اثرات ضد باکتری ، آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، ضد قند خون و محافظت در برابر نورون است. علاوه بر این ، اسید پروتوکاتئوئیک دارای اثر محافظتی شیمیایی بالقوه ای است که می تواند مواد سرطان زای شیمیایی را در شرایط آزمایشگاهی مهار کرده و از جنبه های مختلف اثرات آپوپتوز و ضد تکثیر ایجاد کند.
پروتوکاتکویک اسید یک متابولیت پیچیده از پلی فنول ها مانند آنتوسیانین ها و پروسیانیدین ها است. آنها از نظر گیاهان و میوه ها بسیار زیاد هستند و توسط حیوانات و انسان قابل جذب هستند. تخمین زده می شود که میزان مصرف روزانه آنتوسیانین نسبت به سایر پلی فنل ها بیشتر باشد. بنابراین ، ارزش غذایی اسید پروتوکاتوئیک به طور فزاینده ای شناخته می شود. تعداد زیادی آزمایش ثابت کرده است که اسید پروتوکاته ایک فعالیت های بیولوژیکی متنوعی در برابر اهداف مختلف مولکولی دارد. این اثرات ضد باکتری ، آنتی اکسیدان ، ضد التهاب ، ضد قند خون و محافظت در برابر نورون است. علاوه بر این ، اسید پروتوکاتئوئیک دارای اثر محافظتی شیمیایی بالقوه ای است که می تواند مواد سرطان زای شیمیایی را در شرایط آزمایشگاهی مهار کرده و از جنبه های مختلف اثرات آپوپتوز و ضد تکثیر ایجاد کند.
اگر س furtherال دیگری دارید ، لطفاً تماس بگیریدinfo@konochemical.com
