1-مقدمه

بیکسین یک رنگدانه طبیعی خوراکی است که از آریل دانه Bixaorellana که بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است استخراج می شود. عمدتاً از بیکسین و نوربیکسین تشکیل شده است. پرتقال کارمین یک رنگدانه طبیعی خوراکی مهم است. با توجه به شرایط مختلف استخراج، به ترتیب می توان پرتقال کارمینه محلول در چربی (استخراج شده با حلال آلی یا روغن گیاهی) یا پرتقال نورکوچینئال محلول در آب (استخراج شده با محلول قلیایی) را به دست آورد. ترکیب اصلی پرتقال کارمین محلول در روغن ماهون و جزء اصلی پرتقال کارمین محلول در آب نورانالین است.

آناتو (Bixaorellana، همچنین به عنوان چوب رز شناخته می شود، عمدتا در برزیل، اکوادور، جامائیکا، هند غربی و جاهای دیگر رشد می کند) یک رنگدانه نارنجی زرد طبیعی است که از پوشش دانه با استفاده از حلال های استخراج گرید خوراکی استخراج می شود. با توجه به روش های مختلف ساخت، دو نوع محلول در آب و محلول در روغن وجود دارد. مایع محلول در آب سری نارنجی قرمز تا قهوه ای، بلوک، پودر یا خمیر. کمی بدبو جزء اصلی رنگدانه نمک سدیم یا پتاسیم لیگنین است که محصول هیدرولیز شده لیگنین است. رنگ پذیری بسیار خوب و مقاومت قوی در برابر عوامل سفید کننده. هنگامی که در معرض نور خورشید قرار می گیرد، تجزیه می شود و محو می شود. محلول در آب (نمک سدیم 3.0 گرم در 100 میلی لیتر؛ نمک پتاسیم 5.6 گرم در 100 میلی لیتر)، محلول آبی نارنجی تا زرد و قلیایی است. کمی در اتانول حل می شود. نامحلول در محلول های اسیدی، هنگامی که در تماس با اسید اسیدی می شود، رسوب می کند. دو نوع نوربیکسین C24H28O4=380.48 وجود دارد. محلول یا سوسپانسیون قرمز تا قهوه ای سری نارنجی کوشینال محلول در روغن. جزء اصلی رنگدانه، رنگدانه گل سرخ است، که در هر دو پیکربندی سیس و ترانس وجود دارد، اما ممکن است مقدار کمی رنگدانه گل سرخ کاهش یافته نیز وجود داشته باشد. رنگدانه ردوود یک کریستال بنفش نارنجی با نقطه ذوب (تجزیه) 217 درجه است. حل در محلول قلیایی، نامحلول در محلول اسیدی، تشکیل رسوب. محلول در روغن های حیوانی و گیاهی، پروپیلن گلیکول، استون، نامحلول در آب. به راحتی اکسید نمی شود. بیکسین C25H30O4=394.5، دو نوع هم هست.

product-585-369

2. توابع

عصاره آناتو یک رنگدانه خوراکی طبیعی است که از پوسته دانه Bixaorellana، بومی آمریکای مرکزی و جنوبی استخراج می شود. عمدتاً از بیکسین و نوربیکسین تشکیل شده است. پرتقال درخت کوچین یک رنگدانه غذایی طبیعی مهم است که به طور گسترده در صنایع غذایی هم در داخل و هم در سطح بین المللی استفاده می شود. بسته به شرایط استخراج، می‌توان آن را به‌صورت پرتقال درخت کوچینه محلول در چربی (استخراج شده با حلال‌های آلی یا روغن‌های گیاهی) یا پرتقال درخت کچین کاهش یافته محلول در آب (استخراج شده با محلول قلیایی) به دست آورد. جزء اصلی پرتقال درخت کوچینی محلول در روغن، رنگدانه چوب قرمز است، در حالی که جزء اصلی پرتقال درخت کوشینال محلول در آب، رنگدانه چوب قرمز احیا شده است. بیش از صد سال پیش، رنگدانه نارنجی کوشین به عنوان رنگدانه غذایی در کشورهایی مانند ایالات متحده و اروپا استفاده می شد و به طور گسترده در دسرها، بستنی، پنیر و غیره استفاده می شد.

3. برنامه های کاربردی

رنگدانه های زرد نارنجی مصرف کنید. مورد استفاده برای دسرهای غربی، بستنی، خامه، مارگارین، روغن ها، ذرت فلکس، شورتنینگ، سس روغن سالاد، نان، پاستا، شیرینی ها، نوشیدنی ها، ژامبون، سوسیس، پنیر و غیره. در ترکیب با رنگدانه های قیر برای سوسیس وینی استفاده می شود (به راحتی هنگامی که به تنهایی استفاده می شود محو می شود). هیچ محدودیتی برای استفاده از محصولات محلول در آب وجود ندارد. هنگامی که مقدار pH زیر 7 باشد، لیگنین منعقد می شود. باید در مقدار pH حدود 8 استفاده شود.{3}}.

4. استاندارد کیفیت

موارد	مشخصات	نتایج
توضیحات	پودر بنفش تیره تا قهوه ای تیره	مطابقت دارد
حلالیت	محلول های آبی بسیار قلیایی	مطابقت دارد
ثبات	PH: 5.{1}}~13.0 پایدار در برابر نور و گرما	مطابقت دارد
سایه	محلول های زرد تا نارنجی بستگی به دوز دارد	مطابقت دارد
حلال های باقی مانده	حداکثر 50 میلی گرم بر کیلوگرم به تنهایی یا در ترکیب استون، متانول و هگزان.	مطابقت دارد
آرسنیک	کمتر یا مساوی 1mg/kg	1mg/kg
سرب	کمتر یا مساوی 2mg/kg	2mg/kg
عطارد	کمتر یا مساوی 1mg/kg	1mg/kg
کادمیوم	کمتر یا مساوی 1mg/kg	1mg/kg
فلزات سنگین (Pb)	کمتر یا مساوی 10mg/kg	40mg/kg
تعداد کل بشقاب	کمتر یا مساوی 1000cfu/g	1000cfu/g
قالب	کمتر یا مساوی 100cfu/g	100cfu/g
مخمر	کمتر یا مساوی 100cfu/g	100cfu/g
تشخیص سالمونلا	منفی/25 گرم	مطابقت دارد
سنجش	بزرگتر یا مساوی 15%	15.82%
اظهارات:	بیکسین 15 درصد یک رنگ خوراکی طبیعی است که از استخراج حلال دانه های تازه آناتو (Bixa orellana) به دست می آید. در اتاق تاریک خنک (5 تا 15 درجه) نگهداری شود، از قرار گرفتن در معرض هوا، گرما و نور خودداری کنید.

5 نمودار جریان

product-592-663

6 روش تشخیص

با دقت {{0}}. 1 گرم تا 1 گرم از نمونه پرتقال حلال در روغن را وزن کنید، آن را به یک فلاسک حجمی 1{00 میلی لیتری منتقل کنید، آن را در کلروفرم حل کنید و خوب مخلوط کنید. پس از رسیدن به حجم معینی با کلروفرم. 1 میلی لیتر از این محلول را بردارید، آن را به یک بالن حجمی 1{26}}0 میلی لیتری دیگر منتقل کنید و تا 100 میلی لیتر رقیق کنید. جذب A این محلول را در طول موج 470 نانومتر اندازه گیری کنید. 0.1 گرم نمونه پرتقال حلال در آب را به دقت وزن کنید، 0.01mol/L محلول هیدروکسید سدیم را به 100ml اضافه کنید و به شدت تکان دهید. 1 میلی‌لیتر از این محلول را بردارید و به قیف جداکننده منتقل کنید و 10 میلی‌لیتر محلول کلرید سدیم 10 درصد و آب به 50 میلی‌لیتر اضافه کنید و سپس 2 میلی‌لیتر محلول آزمایش اسید سولفوریک رقیق (TS{19}}) اضافه کنید. این محلول را به طور مداوم با 10 میلی لیتر بنزن هر بار استخراج کنید تا زمانی که عصاره بنزن بی رنگ شود. عصاره های بنزن را با هم ترکیب کنید و هر بار سه بار با 5 میلی لیتر آب بشویید و سپس بگذارید بماند. لایه آب را جدا کنید. عصاره بنزن را به قیف جداکننده دیگری منتقل کنید، لایه آبی را هر بار با 2 میلی لیتر بنزن بشویید و این شستشوها را در عصاره بنزن ادغام کنید. حجم مساوی اتر نفتی را به محلول استخراج بنزن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و هر بار با 5 میلی لیتر محلول هیدروکسید سدیم 0.01mol/L به طور مداوم استخراج کنید تا محلول هیدروکسید سدیم بی رنگ شود. محلول های استخراج را با هم ترکیب کرده و 0.01mol/L هیدروکسید سدیم را به 100ml اضافه کنید. جذب A را در طول موج 453 نانومتر اندازه گیری کنید.

7. کروماتوگرام تشخیص

product-776-653