Kono Chem Co.,Ltd. یکی از بهترین تولید کنندگان و تامین کنندگان پروتئین کلزا در چین است. ما به گرمی از شما برای فروش عمده پروتئین کلزا برای فروش در اینجا از کارخانه ما استقبال می کنیم. تمام محصولات شیمیایی با کیفیت بالا و قیمت رقابتی هستند.
1. مقدمه
پروتئین کلزا، یک پروتئین گیاهی با کیفیت بالا-که از کلزا (Brassica napus L.) پس از استخراج روغن به دست می‌آید، به دلیل مشخصات غذایی استثنایی و ویژگی‌های عملکردی آن، به عنوان یک جایگزین امیدوارکننده برای منابع پروتئینی سنتی در غذا، خوراک و کاربردهای صنعتی ظاهر شده است. به طور طبیعی سرشار از اسیدهای آمینه ضروری-با سطوح بالای لیزین، متیونین و سیستئین-با نیازهای اسید آمینه انسان و حیوانات مطابقت دارد و آن را به یک مکمل ارزشمند برای متعادل کردن تغذیه رژیم غذایی تبدیل می‌کند. این پروتئین عمدتاً در دو بخش اصلی وجود دارد: کروسیفرین (گلوبولین 11S) و ناپین (آلبومین 2S) که هر کدام ویژگی‌های عملکردی منحصربه‌فردی دارند که تطبیق‌پذیری آن را افزایش می‌دهد. کروسیفرین، بخش اصلی، قابلیت‌های امولسیون‌کننده، کف‌سازی و اتصال آب{10} عالی را ارائه می‌کند، در حالی که ناپین، پروتئینی با وزن مولکولی کوچک‌تر، فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی و خواص ضد میکروبی از خود نشان می‌دهد و کاربرد پروتئین را در فرمول‌های مختلف گسترش می‌دهد.
2. عملکرد
پروتئین کلزا مجموعه‌ای از ویژگی‌های عملکردی تعریف‌شده‌ای را ارائه می‌دهد که توسط دو بخش اولیه-کروسیفرین (گلوبولین 11S) و ناپین (آلبومین 2S)- و پایداری آن در شرایط مختلف پردازش هدایت می‌شود. کروسیفرین، بخش اصلی، مزایای عملکردی اصلی از جمله فعالیت امولسیون کننده قوی برای تثبیت روغن-در-سیستم‌های آب، ظرفیت بالای جذب آب و روغن که حفظ بافت و رطوبت در فرمول‌ها را افزایش می‌دهد، فوم و کف قابل اعتماد-خواص تثبیت‌کننده برای بهبود حجم و ساختار ژله بافت های منسجم ناپین، بخش کوچک، اینها را با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی تکمیل می کند تا از تخریب اکسیداتیو و اثرات ضد میکروبی خفیف جلوگیری کند که عمر مفید محصول را افزایش می دهد. علاوه بر این، پروتئین یکپارچگی ساختاری و عملکردی را در طیف گسترده‌ای از سطوح pH، عملیات حرارتی و نیروهای برشی حفظ می‌کند و عملکرد ثابت را در فرآیندهای تولید پیچیده و در عین حال حفظ ارزش غذایی آن تضمین می‌کند.
3. کاربرد
پروتئین کلزا به طور گسترده در سه بخش کلیدی استفاده می شود و از تطبیق پذیری عملکردی، مشخصات تغذیه ای و پایداری آن استفاده می کند:
در صنایع غذایی، این یک عنصر حیاتی در جایگزین‌های گوشت گیاهی است (تقلید از آبدار بودن و ساختار گوشت حیوانی از طریق آب{1}}خواص پیوند و بافت)، جایگزین‌های لبنی (شیرها، ماست‌ها و پنیرهای گیاهی)، با استفاده از امولسیون‌کننده‌ها و محصوالت ژل‌کننده و حجم‌دهنده‌های ورزشی. مکمل های غذایی (ارائه محتوای اسید آمینه ضروری بالا) و غذاهای فرآوری شده مانند سس سالاد و سس (بهبود پایداری امولسیون).
در خوراک دام، به عنوان یک جایگزین پایدار و مقرون به صرفه برای کنجاله سویا و پودر ماهی عمل می کند و تغذیه متعادلی برای حمایت از رشد و سلامت در گونه های طیور، خوک و آبزیان فراهم می کند.
در کاربردهای صنعتی، از آن در پلاستیک‌ها و فیلم‌های زیست تخریب‌پذیر (از طریق{0}}ویژگی‌های تشکیل‌دهنده فیلم برای بسته‌بندی سازگار با محیط زیست{{1}) و لوازم آرایشی/محصولات مراقبت شخصی (لوسیون‌ها، شامپوها) به دلیل ویژگی‌های مرطوب‌کننده و زیست سازگار استفاده می‌شود. نیازهای کم آب و زمین برای کشت، نقش آن را در توسعه محصول آگاهانه در بخش‌های مختلف با محیط زیست{3}}تثبیت می‌کند.
4. استاندارد کیفیت
| مورد | مشخصات |
|---|---|
| ظاهر | پودر زرد روشن تا قهوه‌ای، آزاد-، بدون ناخالصی قابل مشاهده |
| محتوای پروتئین (پایه خشک) | بزرگتر یا مساوی 50% (شاخص اصلی متمایز کننده پروتئین کلزا از سایر منابع پروتئینی) |
| محتوای رطوبت | کمتر یا مساوی 8 درصد |
| محتوای خاکستر | کمتر یا مساوی 6 درصد (عمدتاً از اجزای معدنی باقیمانده در مواد خام) |
| محتوای چربی | کمتر یا مساوی 5% |
| فلزات سنگین (Pb) | کمتر یا مساوی 5 پی پی ام |
| تعداد کل باکتری ها | کمتر یا مساوی 10³ CFU/g |
| حلالیت (در آب 25 درجه) | بزرگتر یا مساوی 60% (ویژگی کلیدی منعکس کننده عملکرد پروتئین) |
| pH (محلول 5%، 25 درجه) | 6.5 - 8.5 |
5. روش تجزیه و تحلیل
5.1 تشخیص شاخص تغذیه
محتوای پروتئین: روش کجلدال{0}}نمونه را با H2SO4 هضم کنید، آمونیاک را تقطیر کنید، با HCl تیتر کنید (ضریب تبدیل 6.25).
اسیدهای آمینه: HPLC{0}}با 6mol/L HCl (110 درجه، 24 ساعت) هیدرولیز می شود، با PITC مشتق می شود، جدا می شود و کمیت می شود.
5.2 تشخیص ویژگی عملکردی
حلالیت: محلول نمونه 1% (pH 8.5) را تهیه کنید، سانتریفیوژ کنید، پروتئین را در مایع رویی از طریق Kjeldahl اندازه گیری کنید (حلالیت=پروتئین رویی / پروتئین کل × 100%).
دمای ژل شدن: از رئومتر-نمونه گرمایی (5 درجه / دقیقه) استفاده کنید و هنگام مدول ذخیره سازی (G') > مدول افت (G") دما را ثبت کنید.
5.3 ایمنی و تشخیص ناخالصی
فلزات سنگین: نمونه AAS{0}}هضم با HNO3-HClO4، تشخیص Pb/As/Hg/Cd (محدودیت تشخیص 0.01 میلی گرم بر کیلوگرم).
گلوکوزینولات ها: اسپکتروفتومتری UV-عصاره با آب، واکنش با نیتریت، اندازه گیری جذب در 540 نانومتر.
میکروبیولوژی: شمارش بشقاب-نمونه رقیق، پخش در نوترینت آگار (37 درجه /48 ساعت) برای شمارش کل باکتری ها. از محیط های انتخابی برای سالمونلا/E استفاده کنید. coli
6. نمودار جریان
کلزا ← تمیز کردن و تزئین ← پوسته پوسته کردن و حالت‌دهنده ← استخراج روغن ← کنجاله کلزای کم‌چرب
7. ثبات و ایمنی
ثبات:
پایدار در شرایط مناسب (دمای اتاق). برگه داده پایداری بنا به درخواست شما در دسترس است.
ایمنی:
طبق این مطالعه، برای مصرف بی خطر است.
8. نظرات مشتریان
ما در Alibaba، Chemicalbook و LookChem فروشگاه هایی داریم، از طریق محصولات با کیفیت بالا و خدمات بدون رزرو، نظرات مثبت زیادی به دست آورده ایم.
9. گواهی ما
در طول سال ها، ما متعهد به بهینه سازی تولید محصول و ایجاد سیستم کیفیت بوده ایم. ما سیستم مدیریت کیفیت را راه اندازی کردیم و گواهینامه آن را دریافت کردیم.
10. مشتریان ما
ما رابطه تجاری با Abbott، Unilever، Shiseido، KANS و SIMM و غیره برقرار کرده ایم.
11. نمایشگاه
ما اغلب در نمایشگاه های بین المللی از جمله CPhI، FIC، API، Vitafoods، SupplesideWest شرکت می کنیم.
تگ های محبوب: پروتئین کلزا، تولید کنندگان پروتئین کلزا چین، تامین کنندگان، کارخانه
